KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

      Smak ziemniaków w postaci knedli poznałam dopiero na studiach, bo u mnie w domu jakoś się ich nie robiło. Często je kupowałam, gdy nie było czasu na robienie obiadu. Jakoś zawsze wybierałam te ze śliwkami, z innymi owocami już nie smakowały tak dobrze. 
      W końcu udało mi się zrobić własne. Sezon co prawda trochę nie na śliwki, ale miałam w zamrażarce jeden woreczek przeznaczony właśnie na ten cel. Teraz żałuję, że zwlekałam tak długo, bo są przepyszne i delikatne. Mniamm.

Składniki:

• ziemniaki (ok 1-2 kg)
• mąka pszenna
• mąka ziemniaczana
• jajko
• śliwki (mogą być mrożone)
• cukier 
•  sól

  Przygotowanie:

      Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Jeszcze ciepłe ugniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków i odstawiamy do ostygnięcia. Można też ugotować ziemniaki dzień wcześniej lub wykorzystać pozostałości z wczorajszego obiadu. 
      Śliwki (wypestkowane) mieszamy z cukrem w proporcji zależnej od tego czy lubimy bardzo czy mniej słodkie dania. 
      Ostudzone ziemniaki wkładamy do większej miski i równo ugniatamy. Wykrawamy 1/4 części ciasta, wolne miejsce wypełniamy mąką pszenną oraz ziemniaczaną, tak aby zakryć całe puste miejsce. Dodajemy jajko, cukier oraz sól i zagniatamy szybko gładkie ciasto. Jeśli zbytnio klei się do rąk dodajemy jeszcze trochę mąki. 
      Z powstałego ciasta formujemy wałek o średnicy ok 4 cm i kroimy go na 3 cm paski. Każdy kawałek ciasta rozgniatamy w dłoniach na płaski placek, układamy dwie połówki śliwki i formujemy kilkę. 
      Gotujemy w lekko osolonej wodzie ok 5-7 minut od momentu wypłynięcia. Podajemy ze śmietaną, cukrem i cynamonem. 

KURCZAK CURRY

      Idealne danie dla miłośników orientalnej kuchni, chociaż moja wersja jest dość uproszczona i nieco okrojona z kilku składników. Mimo to ma intensywny smak i piękny słoneczny kolor, idealny pomysł na szybki obiad lub kolację dla gości. Polecam z ryżem, ale z zdarza mi się jeść także z innymi dodatkami i smakuje równie dobrze. 

Składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki curry
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól do smaku

Przygotowanie:

      Kurczaka kroimy w kostkę i delikatnie podsmażamy na patelni. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek oraz przyprawy. Smażymy jeszcze chwilę, aż cebula zmięknie. 
      Zawartość patelni wrzucamy do garnka dodajemy trochę wody oraz przecier pomidorowy. Zagotowujemy i zabielamy śmietaną (pamiętając aby ogrzać ją odrobiną gorącego sosu, aby się nie warzyła). Na koniec wkrapiamy sok z limonki i doprawiamy solą do smaku. 
      Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko, ulubioną sałatą i plasterkiem limonki.