Ostatnio dowiedziałam się, że Polska jest największym importerem kaczek i gęsi do krajów Unii Europejskiej. Jednak na polskich stołach bywa niezmiernie rzadko, praktycznie od święta i uważana jest jako drób mniej znany.
Mięso kacze jest dobrym źródłem wielu składników mineralnych i obniża zawartość złego cholesterolu we krwi.
Jako, że u nas kaczkę jada się równie rzadko, postanowiłam to zmienić. Przyznaję, że po wielu miesiącach jedzenia kurczaków, smakowała niezwykle wykwintnie.
Składniki:
- 1 kaczka
- 4 twarde jabłka
- 1 puszka ananasów
- majeranek
- sól
Przygotowanie:
Kaczkę rozmrozić w lodówce (najlepiej przez noc). Obficie posolić i posypać majerankiem (także w środku) i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.
Na godzinę przed pieczeniem wyjąć z lodówki, aby uzyskała temperaturę pokojową. Do wnętrza kaczki wkładamy 1 jabłko pokrojone na ćwiartki. Pieczemy w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym ok 2 -2,5 godziny (zależy od wielkości ptaka) w 200 stopniach.
W trakcie pieczenia kilka razy polewamy sokiem z ananasów, a na godzinę przed końcem, obok kaczki układamy ćwiartki pozostałych jabłek i plastry ananasa.
Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na 15 minut, aby mięso odpoczęło.
Dziś banalnie prosty i tani przepis na domowe kopytka. Idealny ratunek dla ziemniaków z wczorajszego obiadu. Nieco urozmaicony o dodatkowe warzywa i mąkę kukurydzianą. Miało być tak na próbę, ale stwierdzam że zostanie raczej na stałe. Zdecydowanie lepszy smak, a przy okazji i kolor.
Możesz zrobić większą ilość, bo świetnie smakują odsmażone następnego dnia. Nie zawsze jednak coś zostaje..
Składniki:
- 4-6 ziemniaków
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 jajko
- ok 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
- ok 3/4 szklanki mąki pszennej
- sól
Przygotowanie:
Warzywa obrać, ugotować i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub zmielić maszynką. Dodać szczyptę soli, jajko oraz mąkę (na początek tylko część, a potem w miarę wyrabiania dodać resztę wg potrzeby). Szybko wyrobić gładkie ciasto. Powinno być dość miękkie, ale nie kleić się do rąk. Jeśli będziemy je zbyt długo wyrabiać, ogrzeje się od rąk i ciągle będzie wydawało się rzadkie.
Z ciasta rolować wałeczki, delikatnie spłaszczyć i ciąć nożem na 1 cm paseczki. Gotować w osolonej wodzie, 1-2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię, delikatnie mieszając od czasu do czasu.
Podawać z ulubionym sosem lub smażoną cebulką. Dla wielbicieli słodyczy sprawdzą się także z cukrem lub sosem owocowym.
Pyszne kruche ciasteczka nadziane ulubionymi dodatkami. Teraz już nie musisz kupować ich w sklepie. Wystarczy w kilka minut przygotować ciasto, upiec, schować do pojemnika i podjadać jak tylko najdzie Cię ochota na coś słodkiego lub zabrać na drugie śniadanie do pracy lub szkoły. Idealne ze szklanką zimnego mleka.
Składniki:
- 1 kostka masła lub margaryny
- 3/4 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 2,5 szklanki mąki
- 1 cukier waniliowy
- 2 szklanki dowolnych dodatków (bakalie, czekolada)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
Przygotowanie:
Mało ukręcamy z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Stopniowo dodajemy jajka i przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Gdy wszystkie składniki się połączą wrzucamy ulubione dodatki. Ja podzieliłam ciasto na dwie części. Do jednej dodałam kokos i mleczną czekoladę pokrojoną w małe kawałeczki, do drugiej pokrojone orzechy włoskie i laskowe oraz rodzynki.
Przygotowane ciasto powinno dać uformować się w zwartą kulę (tak jak ciasto kruche). Jeśli jest zbyt rzadkie można dodać mąki lub włożyć na pół godziny do lodówki.
Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko rozpłaszczamy i układamy na blachę wyłożoną pergaminem. Należy układać ciastka w dość dużych odstępach, bo ciasto podczas pieczenie rozlewa się. Pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.
