PIZZA TOSCANA

      Uwielbiacie pizzę? Na pewno. Wszyscy lubią. Zapraszam więc do spróbowania pysznej domowej pizzy. Ciasto długo przeze mnie poszukiwane i nieco z czasem zmodyfikowane, bo to właśnie w cieście tkwi cała tajemnica. Znalezione kiedyś na forum. Teraz idealne, odpowiednio kruche i delikatne. Kto próbował, nie pożałował. Mam nadzieję, że Wam też będzie smakowało. 
     Dziś prezentuję moje ulubione przybranie w postaci suszonych pomidorów i rukoli, które pewnie nie raz jeszcze na moim blogu się pojawi. 
      Nazwałam ją Toscana, bo pod tym właśnie słowem kryło się zestawienie poniższych dodatków, które niegdyś spotkałam w pewnej pizzerii.

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki mąki krupczatki + do podsypania
• 1 paczka suchych drożdży
• 1 1/3 szklanki letniej wody
• 2 łyżeczki cukru
• 1 1/4 łyżeczki soli

Sos:

• 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• szczypta pieprzu

Dodatkowo:

• 250 g żółtego sera
• 1 kulka mozzarelli 
• 100 g szynki szwarwaldzkiej
• 1/2 małego słoika suszonych pomidorów 
• spora garść rukoli
• kilka zielonych oliwek (opcjonalnie)
• suszone oregano

Przygotowanie:

       Wszystkie składniki umieszczamy w głębszej misce. Miksujemy, używając spiralnych końcówek, do momentu aż wszystkie składniki się połączą w jedną kulę. Ciasto powinno łatwo odrywać się od ścianek naczynia i być gładkie i sprężyste. Podsypujemy delikatnie mąką, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 30-40 minut. W tym czasie przygotowujemy sos i przybranie.
      W kubku mieszamy wszystkie składniki potrzebne do sosu. Ewentualnie doprawiamy ulubionymi przyprawami. Można też przygotować sos na bazie pomidorów z puszki. 
Ser trzemy na tarce. Plasterki szynki kroimy na mniejsze kawałki, pomidory na połówki a mozzarellę na plasterki. W tańszej wersji możemy użyć świeżych pomidorów i zwykłej szynki lub salami. 
     Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na okrągły placek o średnicy ok 30-40 cm, w zależności od tego jaką pizzę lubimy i jaką dysponujemy blaszką. 
Przygotowane ciasto smarujemy wcześniej przygotowanym sosem. Posypujemy żółtym serem i następnie układamy pozostałe składniki (oprócz rukoli), uważając aby brzegi ciasta pozostały puste. Całość posypujemy suszonym oregano.
      Pieczemy w 250-300 stopniach (w zależności od piekarnika) ok 10-13 minut. Gotową pizzę przybieramy świeżymi listami rukoli i kroimy na ósemki. Smacznego pizzowania !