KRÓWKA

   Chociaż krówkowy szał już chyba za nami, lubię czasami zjeść kawałek porządnie słodkiego ciasta z karmelem. Mięciutki biszkopt i puszysta śmietana idealnie podkreślają słodycz masy krówkowej.

Biszkopt:

• 4 jajka 
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki mąki tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 350 ml śmietanki 30-36%
• 1 łyżka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki przegotowanej wody

Wierzch:

• 1 puszka masy krówkowej (kajmak)
• 50 g siekanych orzechów nerkowca

     Do głębokiej miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, cukier waniliowy i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania sztywnej masy. W osobnym naczyniu mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiewamy przez sito i powoli dodajemy do ubitych jajek. Mieszamy delikatnie ubijaczką lub szpatułką. Ciasto przelewamy na blaszkę o wym 20x25 cm wyłożoną papierem śniadaniowym. Pieczemy ok 20-25 minut w piekarniku nagrzanym na 200 stopni. Po upieczeniu ciasto odwracamy do góry dnem, zdejmujemy blaszkę i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
    Zimny biszkopt kroimy na dwie części. Górną część wkładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
     Żelatynę zalewamy wrzątkiem i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia (jak galaretkę). Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem na sztywną masę. Powoli, ciągle mieszając wlewamy letnią żelatynę. Gotową masę śmietanową wykładamy na wczesniej przygotowany biszkopt i przykrywamy drugą połową ciasta. Wstawiamy do lodówki na ok 1 godzinę tak aby masa śmietanowa dobrze zesztywniała.
     Na koniec smarujemy całość masą krówką i posypujemy dowolnymi orzeszkami. Smacznego!